Κατηγορία: Άρθρα

Για να εμφανιστούν οι υπότιτλοι πατήστε εκεί που γράφει “cc”.

Δυστυχώς, στη σύγχρονη διατροφή, η ζάχαρη έχει εξέχουσα θέση σε όλα όσα τρώμε. Δεν βρίσκεται μόνο σε τροφές που είναι προφανές ότι την περιέχουν όπως επιδόρπια, καραμέλες και αναψυκτικά. Κρύβεται και σε πολλά τρόφιμα που νομίζουμε πως είναι υγιεινά όπως, γιαούρτι με φρούτα, συσκευασμένοι χυμοί, ενεργειακά ποτά, δημητριακά, φρυγανιές, ψωμί και σάλτσες ντομάτας. Φυσικά όταν αναφέρομαι στη ζάχαρη, εννοώ την επεξεργασμένη λευκή ή καστανή,στο σιρόπι καλαμποκιού, στο σιρόπι ζαχαροκάλαμου και σε όλα τα γλυκαντικά.

Η έννοια των λειτουργικών τροφίμων γεννήθηκε στην Ιαπωνία.Τη δεκαετία του ‘90 και ενώ το προσδόκιμο επιβίωσης του πληθυσμού συνεχώς αυξανόταν, οι υγειονομικές αρχές της χώρας συνειδητοποίησαν την ανάγκη βελτίωσης της ποιότητας ζωής προκειμένου να μειωθούν οι δαπάνες υγείας. Τότε διατυπώθηκε για πρώτη φορά η ιδέα τροφίμων ειδικά σχεδιασμένων ώστε να προάγουν την υγεία ή να μειώνουν τον κίνδυνο ασθένειας. Παρά το γεγονός ότι έχουν προταθεί αρκετοί ορισμοί από διάφορους επιστημονικούς φορείς και οργανισμούς, η Ευρωπαϊκή νομοθεσία δεν έχει θεσπίσει επίσημο ορισμό για τα λειτουργικά τρόφιμα.